ماندگاری قهوه چقدر است؟
آیا قهوه فاسد میشود؟ آیا قهوه خراب میشود؟
جواب این است !خیر
اگر قهوه در معرض هوا قرار گیرد
از عطر و طعم های طبیعی آن کاسته میشود قهوه در واقع فاسد نمیشود و خوردن یک فنجان قهوه ای که مدت زیادی از زمان آسیاب آن می گذرد شما را بیمار نخواهد کرد؛ اما اگر پودر قهوه یا دانه قهوه خیس شود، دیگر قابل استفاده مجدد نمیباشد و باید دور ریخته شود.
چه مدت طول میکشد تا قهوه خراب شود؟
قهوه یک ماده خوراکی خشک و بسته بندی شده است و مانند اکثر مواد غذایی خشک، تاریخ انقضاء مستندی برای آن در نظر گرفته نشده است. دانه های قهوه هنگامی که در شرایط مناسب نگهداری میشوند خشک باقی می مانند؛ اما قهوه پس از گذشت مدت مشخصی طعم و طراوت خود را از دست میدهد و قهوه ای که به درستی ذخیره نشده باشد نیز کیفیت آن کاهش می یابد.
هنگامی که بسته بندی قهوه باز میشود به دلیل قرار گرفتن در معرض ،اکسیژن رطوبت و جو بیرون به آرامی شروع به اکسید شدن میکند در اصل این اکسید شدن همان اتفاقی است که برای سیب های تکه تکه شده هنگام باقی ماندن در فضای آزاد رخ میدهد اگرچه اکسیداسیون دانه های قهوه به سادگی قابل مشاهده نیست اما این امر تأثیر قابل توجهی در طعم آنها دارد و باعث از بین رفتن طعم و عطر قهوه می شود.
ماندگاری دانه قهوه
ماندگاری دانه قهوه از سایر شکلهای قهوه آسیاب شده با درجه های مختلف طولانی تر است. دانه قهوه باید طی سه یا چهار هفته استفاده شود. ماندگاری قهوه آسیاب شده اگر قهوه را به صورت آسیاب شده می خرید، بهتر است به اندازه ای سفارش دهید که تا ۱۰ روز آن را مصرف کنید و اگر ظرف وکیوم دارید به اندازه ای که تا یک ماه آن را مصرف کنید.
ماندگاری قهوه دم کرده
پس از دم کردن قهوه، اگر آن را در دمای اتاق نگه دارید، ترجیحاً ظرف ۱۲ ساعت باید قهوه خود را بنوشید. قهوه دم کرده را میتوان به مدت سه تا چهار روز در یخچال نگهداری کرد. ماندگاری قهوه فوری اگر قهوه فوری مصرف میکنید باید آن را ظرف دو هفته بعد از باز کردن در بسته بندی استفاده کنید.
