آموزش تهیه قهوه دم سرد
در این ویدئو قصد داریم نحوه تهیه کلدبرو تاور آموزش دهیم.
کلد برو از سه مخزن تشکیل شده است. قسمت زیرین، مخزنی است که قهوه دم کشیده به داخل آن ریخته می شود. قسمت میانی، مخزن قهوه ی آسیاب شده است که فیلتر کلد برو را در انتهای این مخزن قرار می دهند؛ و قسمت بالایی که مخزن آب و یخ می باشد به وسیله ی یک شیر به مخزن میانی وصل می باشد
روش دم کردن قهوه با کلد برو به این صورت می باشد که ابتدا فیلتر را خیس کرده و در انتهای مخرن میانی قرار داده و قهوه ی آسیاب شده را بر روی آن می ریزیم. سپس به اندازه ی حجم قهوه آب را به تدریج روی آن ها میریزیم و درواقع مرحله ی بلومینگ را برای آن اجرا می کنیم و در نهایت فیلتر خیس خورده ی دوم را روی قهوه ها قرار میدهیم.
در مرحله ی بعد آب (یا مخلوط آب و یخ) را در مخزن بالایی ریخته و شیر مابین دو مخزن را باز می کنیم و صبر می کنیم تا عصاره گیری قهوه تمام شود.(بسته به سرعت ریزش آب 8 تا 28 ساعت طول می کشد.)
بعد از تمام شدن عصاره گیری مخزن زیرین را جدا کرده و قهوه را در فنجان می ریزیم
چند نکته کلی درمورد کلدبرو
میزان باز کردن شیر مابین دو مخزن، به مدت زمانی که می خواهید قهوه دم بکشد بستگی دارد. هرچقدر شیر را کمتر باز کنید، زمان آماده شدن قهوه بیشتر می شود
این قهوه را به مدت دو هفته می توان در یخچال نگهداری کرد و به وقت نیاز می توان آن را حتی گرم کرد
میزان درجه ی آسیاب قهوه باید درشت باشد.
جالب است بدانید که بهتر است دان های قهوه ی کلدبرو را به صورت دستی و سنتی اسیاب کنید.
(اینکار برای بالابردن سایز دانه های اسیاب شده توصیه میشود.)
از آب با دمای اتاق، از آب سرد و از یخ می توان استفاده کرد
کلد برو به روش های بسیاری قابل تهیه است.(از جمله استفاده از کمکس،ایروپرس و…)
برای اموزش کلدبرو به سایر روش ها پست های اموزشی ما را دنبال کنید.
با ما همراه باشید