بررسی تخصصی
این قهوه یکی از با کیفیت ترین عربیکاهای هند می باشد که با روش های فرآوری بسیار خاصی آماده رست می شود. اسیدیته بسیار پایینی دارد و طعم تلخ جذاب خامه ای و بافتی همچون شربت دارد که به یاد ماندنی خواهد بود و با توجه به اینکه در فصول خاصی فرآوری می شود همه روزهای سال فرصت نوشیدن آنرا نخواهید داشت. برای اسپرسو بسیار مناسب است ولی نوشیدنی دمی آن نیز برای طرفداران قهوه بدون اسیدیته، بسیار جذاب خواهد بود.
داستان مانسون مالابار
قهوه ای از هند که طی یک اتفاق، فرآوری خاص آن کشف شد. مالابار یک نوار باریک ساحلی در هند و شهرهای کرالا و کارناتاکا است که قهوه های عربیکای بسیار محبوبی دارد و قدمت آن به 400 سال می رسد. اروپاییان سال هاست که مشتری قهوه های هند هستند. سالها پیش وقتی با کشتی این قهوه ها از هند به اروپا ارسال میشد طرفداران زیادی داشت. در دوره ای مشتریان این قهوه متوجه شدند که طعم قهوه ها عوض شده است و بازخوردهای منفی شروع شد.
هندی ها شروع به تحقیق کردند و متوجه شدند بنا به عوض شدن روش های حمل قهوه و شرایط نگهداری قهوه ها، طعم و دیگر ویژگی های آن نیز متفاوت شده است.
در این روش حمل دیگر ماه ها قهوه ها در کشتی ها در معرض باران های موسمی قرار نمیگرفت و کیفیت نگهداری بهتر و حمل سریعتر شده بود ولی مشتریان رضایت کافی نداشتند. پس از تحقیق متوجه شدند باران های موسمی که در زمان حمل و نقل قهوه ها اتفاق می افتاد، باعث می شد که این قهوه ها شسته شده و یک نوع فرآوری در کشتی اتفاق بیافتد.
موضوع جالب بود که در این میان دان های قهوه رطوبت زیادی جذب می کردند و رنگهای آنها به زرد گرایش پیدا می کرد و بافت سبکتری نیز پیدا می کردند. همچنین اسیدیته آن نیز کاهش پیدا می کرد و در عوض یک نوشیدنی با تلخی مخملی و بادی بسیار بالا نتیجه آن بود.بطوریکه در هنگام نوشیدن این قهوه اسیر طعم تلخ جذاب خامه ای، شربتی آن می شوید. البته طعم یادهایی از ادویه جات مثل میخک و شکلات تلخ و کارامل را نیز ازآن می توانید بگیرید.
از آنجایی که بادی بسیار بالایی دارد برای اسپرسو بسیار مناسب است ولی در صورتیکه دستگاه اسپرسو ساز ندارید با استفاده از روشهای دمی هم می توانید از این قهوه با کیفیت بی نصیب نمانید.
ahmadaghaee2000 (مالک تایید شده) –
واقعا عالیه تلخی نداره و ترشی روان و واضحی رو بهتون میده که حس خیلی خوبی داره من اسپرسویی که گرفتم ازش رو خیلی دوست داشتم حالا اگه میخواید میتونید با سوماترا ترکیب کنید که یه کم از ترشیش بگیره ولی در کل قهوه مورد علاقم شد خیلی خوبه حتما تستش کنید اگه قهوه بدون تلخی با ترشی ملایم دوست دارید رست و کیفیت دونه های ارسالی هم عالی بود
سعید انسان دوست –
دو روزه که دارم از این قهوه مصرف می کنم
هنوزم عقیده دارم که عالیه
عطر و طعم فوق العاده ای داره و البته کرمای خوبی میده که زیبایی شات قهوه رو بیشتر می کنه
کنار این قهوه یک فنجام أب سرد سرو کنید و بین قهوه خوردن ها یه جرعه آب بخورید که هر بار دوباره طعم و عطر قهوه رو احساس کنید
بعد از آخرین پیک قهوه تا یک ساعت آب نخورید که مزه قهوه توی دهان و مجرای تنفسی شما باقی بمونه
اینجوری حداکثر استفاده از خواص قهوه رو می برید
شاد و موفق باشید
پوریا خرم مهر –
یکی از بهترین عربیکاهایی که خوردم عطر و طعم بی نظیر با ترکیب ۲۰ تا ۳۰ درصد روبوستا کنگو یا اوگاندا عالی میشه اگه همیشه به همین یکدستی باشه عالیه
سپیده –
برای سومین بار سفارش دادم. مثل همیشه 3 روزه و به وقت با بسته بندی مناسب به دستم رسید. از بن الحیات بابت دقت و سرعت در ارسال و اطلاع رسانی خوب و همچنین مشتری مداری خوب خیلی سپاسگزارم.
این قهوه ی خیلی خاص و خوشمزه ایه. من که خیلی طعمش را دوست دارم. مثل قهوه میکسیه که همه چیزش به اندازه و عالی ترکیب شده باشه. هیچ جائی هم این قهوه را ندیده ام. از تیم خوب بن الحیات بابت اهمیت دادن به کیفیت قهوه ها و ارائه قهوه های خاص ممنونم. امیدوارم تعداد این قهوه های خاص را افزایش بدهند.